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Backen

Beiträge zum Thema Backen

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Süße Sünde mit langer Geschichte: Die ersten Lebkuchen gab es vermutlich bereits vor tausenden von Jahren. Schon die Ägypter haben Kuchen mit Honig bestrichen und gebacken. | Foto: epd-bild/Aaron Kniese
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Bibelkuchen mit Rezept und Spaß
Advent seit August

Lebkuchen gehören zur Adventszeit wie Tannenzweige und Kerzen. Bei Baumanns im Odenwald wird das nach Anis, Nelken und Koriander duftende Gebäck schon ab August hergestellt. Von Dieter Schneberger Ende August beginnt in der Lebkuchenbäckerei Baumann in Reichelsheim-Beerfurth im Odenwald die Weihnachtszeit. Dann fängt der 42-jährige Willi Baumann an zu backen: Herzen, Sterne, Rechtecke, Tannenbäume und Schaukelpferd-chen – genauso, wie es vor ihm seine Vorfahren gemacht haben. Franzosen, die vor...

  • 01.12.23
Feuilleton
Foto: epd-bild/Daniel Peter
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Fränkische Weihnachtstradition
Das süße Heinerli

Schokoladig, nicht zu süß, lecker - das sind «Heinerli». Die fränkische Weihnachtsleckerei hat für viele Kultstatus. Seit wann es sie gibt und wie sie entstanden ist, ist nicht wirklich bekannt. Von Daniel Staffen-Quandt  Mit Schwung kleckst Konditorin Iris Reuter ihrem Kollegen eine große Kelle warme Schokoladenmasse auf eine backblechgroße Oblate. Jochen Seubert zieht die kakaobraune Masse mit einer Winkelpalette flink hauchdünn und legt eine neue Oblate darüber. So geht das wieder und...

  • 28.12.21
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