Krogmann

Ein israelischer Chefkoch setzt auf biblische Tradition und Natur: Pinienspitzen, Malvenblätter, Morcheln – es gibt kaum etwas, aus dem Mosche Basson keine Köstlichkeiten kreiert. Doch der 7. Oktober hat auch seine kleine Kochwelt verändert. Von Andrea Krogmann Für Mosche Basson braucht man Zeit. Für die duftenden Gerichte, die der jüdisch-israelische Chefkoch in seiner Küche zaubert. Und für seine bezaubernden Geschichten, die er um Zutaten und Rezepte rankt. In Bassons Welt gehören die Küche...

Der "Balsam von Gilead": Damit fing alles an. Heute stehen mehr als 26 000 Balsambaumgewächse auf Guy Erlichs Wüstenplantage. Mit ihnen will der Israeli den natürlichen Bestand der Weihrauchbäume schützen und medizinisches Wissen bewahren. Von Andrea Krogmann Es ist ein diesig-warmer Novembertag im Jordangraben. Noch keine Spur vom grünen Flaum, der in wenigen Wochen für kurze Zeit die karge Wüstenlandschaft überziehen wird. Noch hat es hier nicht geregnet. Guy Erlich gehört zu der seltenen...

Sie gelten als Symbol für Reinheit. Ihre südlichste Heimat ist Nord-israel, wo sie im Marienmonat Mai blühen. Geht es nach Michele Zaccai, blüht die Madonnenlilie bald auch in der Wüste. Von Andrea Krogmann  Süß und schwer hängt der Duft unter dem Sonnendach über dem kleinen Feld in der Negevwüste. "In diesem Jahr war die Blüte problematisch, weil die Blumen so zerstreut geblüht haben", sagt Omer Kessler, Agronomin an der Saidi-Ronen-Blumenfarm. Die Rede ist von Lilium candidum, zu Deutsch:...